4 Portionen, Zubereitung ca. 40 Minuten
ZUTATEN :
- 2 Knoblauchzehen
- 3 gelbe Paprika
- 3 rote Paprika
- 1–2 EL Sherry-Essig
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Kapern
- 600 g Schwertfischfilet
- Salz, Pfeffer,
- Olivenöl
ARBEITSSCHRITTE:
1
Backrohr auf 200 °C vorheizen. Knoblauch schälen, fein hacken. Die ganzen Paprika im Rohr (mittlere Schiene) 20 Minuten backen – die Haut soll Blasen werfen und sich stellenweise braun verfärben. Paprika in einem Plastiksackerl etwas abkühlen lassen.
2
Paprika anstechen und den Saft auffangen. Die Haut abziehen, Kerne und Strunk entfernen. Paprika in Streifen schneiden.
3
Paprika mit Öl, Essig und Kapern vermischen, salzen, pfeffern und etwas durchziehen lassen.
4
Schwertfisch in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Eine Grillpfanne dünn mit Öl ausstreichen. Die Fischfilets auf beiden Seiten je ca. 2 Minuten braten und auf dem Paprikasalat anrichten.
Nährwert pro Portion:
pro Portion 275 kcal; 33 g EW; 10 g Fett; 13 g KH; 1,3 BE; 59 mg Chol.
